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納豆に食べ方があったの知ってました?

投稿者:栄養士あやの

更新日:20/07/29

こんにちわ
糖質制限ドットコムの栄養士あやのです。

ご質問です!
納豆はどのようにして食べられますか?

糖質制限してなければ「ごはんのお供に」とか
「麺にぶっかけます」とかあるなと思ったのですが
ご飯食べなくなると、納豆を食べる機会も減るなと
感じております。

実は最近、納豆を効果的に食べる記事を
読みまして、、、(本当か嘘かわからないですが・・・)

熱々のごはんに納豆をドカッとかけて食べるのはよくない!
なぜならナットウキナーゼは熱に弱いから!
っということだそうです。

食べる前には常温に戻しておくのも良いそうです。
他にも、卵黄と混ぜると良いとか50回以上混ぜるなどなど

っという記事を読みながら
糖質制限をしているのにさらに制限をされるのはまっぴらだと
思ってしまった私です。

好きな納豆は好きに食べます!!!(笑)

なのでナットウキナーゼも大事ですが
その他の栄養素に注目してみました!

まずは、大豆と言えばタンパク質!
ご存じタンパク質は筋肉や髪、皮膚、爪など
体の組織の素になるものを作ってくれます。

イソフラボン
イソフラボンは女性ホルモン「エストロゲン」と似た働きをします。
あとイソフラボンは強い抗酸化作用もあり、アンチエイジング効果や
コレステロールの抑制、免疫力を高める効果もあります。

レシチン
レシチンは、アセチルコリンという記憶に関係した
神経伝達物質の生成を促す作用があり、
記憶力の向上や予防に期待されています。

ビタミンB2
ビタミンB2は大豆にも含まれていますが、
納豆になることで含有量が2~4倍になります。
得した気分♪
ビタミンB2は3大栄養素(炭水化物・脂質・タンパク質)が
エネルギーに変わるサポートをします。
糖質制限にもってこいですね。

あとは・・・サポニンとモリブデン???
サポニンしか聞いたことない(笑)
サポニンはコレステロ―ル値上昇抑制
中性脂肪や血圧低下の効果。

モリブデン(・・?
どうやら、貧血予防効果や、
尿酸の生産を促す効果があるようです。
難しいですね、

なんだか安いのに効果は抜群のようですね。
最近はめっきり、パックで混ぜ混ぜそのまま食べる
スタイルなのですが・・・

食べる前に常温に戻せないし、
卵黄混ぜたら卵白どうすんねん!って思うから出来ないけど
気にしなくても沢山の栄養が摂れそうなので
そのまま食べまーす!(笑)

納豆の糖質量は2.02g(40g)
付属のたれとからし入れて➡3.12g

一般的に売られている納豆の重量は40g~50gです。
この中に食物繊維が約3.015g(納豆45gで)。
買われたときに栄養表示欄の炭水化物の数値から約3g
引いて頂ければ糖質量は確認できます。(*^^*)

※納豆はお薬によって飲み合わせの悪い物がございますので
お薬手帳確認してくださいね。

“納豆に食べ方があったの知ってました?” への2件のフィードバック

  1. 量産型ギムレット より:

    本来納豆は熱々のご飯にかけて食べるのが、糖尿病発症する前の自分の食べ方でした。
    がしかし!糖質制限してからでもいくらでも食べる方法はあります。
    参考までに自分の納豆料理方法を紹介します。

    ・納豆おつまみ
     付属のタレを掛けずにそのまま岩塩か海塩かけて混ぜずにそのまま食べればサケの肴に
    ・納豆冷奴
     豆腐に練り混ぜた納豆をかけて、御社の糖質制限だし醤油かけてサケの肴に
    ・納豆オムレツ
     納豆と生卵を混ぜて御社の出し醤油少々+塩コショウで味を調えれば美味い!
    ・納豆スパゲッティ
     カフェハルディンさんの糖質制限パスタに、納豆+だし醤油+かつお節で〆のラメーン代わりに
    ・納豆チャーハン
     同じくハルディンさんのチャーハンに納豆をみじん切りにして混ぜて納豆チャーハン、これが美味い!
    ・納豆ラーメン
     糖質ゼロ麺とか使い普段通り糖質制限ラーメン作って市販品のラーメンタレを使い、ひきわり納豆+豚肉こま切れ+野菜カットを炒めて乗せるだけ!

    他にもたくさんありますが、今回はこれくらいにします
    納豆は愛デスヨ!(笑)

    京都が輩出した魯山人大先生も納豆は一押しですし、東京農業大学名誉教授の小泉武夫先生も同じく発酵食品は美味い!
    と言っておられます!

    小泉武夫先生のホームページ
    https://koizumipress.com/

    納豆は最高!
    日本人が誇るべき発酵食品であり、糖質制限食の味方かと思います!

  2. 糖質制限ドットコム より:

    量産型ギムレット様

    沢山の調理例ありがとうございます。
    私も、納豆×豆腐はたまにします。
    オムレツもおいしいですよね。私は納豆オムレツにチーズ入れます。

    納豆愛がすごいですね。
    私も納豆は好きな方なんですが、
    ギムレット様ほどの愛はなかったかもしれません。(笑)

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