糖質制限を必要している方、ダイエットに取り組まれる方のため、数値に基づいた糖質制限食品の開発・通販を行っています。

糖質制限ミルクレープをつくりたい

投稿者:栄養士あやの

更新日:19/09/09

突然ですが、私「ミルクレープ」好きです。
このミルクレープを作れないかと思っておりました。
イメージ的には普通のケーキ部分にあたる
スポンジ部分がクレープの皮なので
糖質を下げるのは簡単だろうと思っておりました。

実際、おからパウダーなどでクレープ生地を
作ってらっしゃる方もたくさんいらっしゃいます。

っということで、「すぐできるだろう」
なんて呑気に考えてました。

勝手にワクワクしながら
試作していただく方とお話して。。。

いざ、試作していただくと
全くうまくできない。
いや、生地自体は焼けるが
伸縮性がなく破れやすい。

これでは商品にならない。

そこで少しモチっとした食感になるように
試行錯誤し作ったのですが、
やはり小麦で作る生地とは違い
食感はモッチリしているが伸びない。

クリームを塗り
何層にも重ねると破れてしまう。

ただただクレープ生地を
5か月間試作通り越して
実験していただいておりましたが
これ以上の進展なく断念致しました。

今までになかったものを作りたいと
思っておりました。
今までも、ケーキやタルトはありましたが
ミルクレープがなかったので
新しいなと思っていたのですが。

ってミルクレープについて
力説してますが、好きですよね?
あったら食べたいですよね?

開発断念より早3.週間が
経とうとしていますが、
まだちょっと落ち込みが消えません。

「どんまい」お待ちしております。

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