糖質制限を必要している方、ダイエットに取り組まれる方のため、数値に基づいた糖質制限食品の開発・通販を行っています。

出戻り餡子

投稿者:栄養士あやの

更新日:19/10/18

こんばんは。
糖質制限ドットコムの 栄養士あやのです。

筋肉体操。。。疲れますね。
時間は短いのですが
息が上がる。

ソファー買ったのに
配送まで時間がかかるため
やらない言い訳がなくなってしまった。
少しの間続けてみます。
慣れるのだろうか?と思うくらい
辛かったです。汗

さてさて「出戻り餡子」です。
帰ってきてほしくなかったのですが
堂々と帰ってきやがったぁ。

もとはと言えば私が失敗したのが原因ですが。

今回は、手のひらで餡子団子が作れるくらい
固くしてくださいとオーダーしました。

結果は、、、か、かたい

OK!!

でも、水分値を下げて
糖質も5%減してもらいました。

ただ糖度が・・・

血糖値の測定結果は糖質量より
上がらない。
ですが念には念を。

只今、餡子のみの測定を4回実施。
あと2回ほどしてもらおうと思っています。

もう少し糖質を下げたいな。(希望)

で、不思議なことに
今回餡子お作ってもらうとき糖度を38~40度まで
下げて頂いてます。
でも十分甘いんです。

普通の餡子って糖度が50~55度くらいあるらしいのですが、
(どれだけ甘いんだ?)

試作品を頂くたびに試食していたら
甘さの基準みたいなところがわからなくなってしまい、

「これは甘いのか?」(お客様にとって)
「これは甘すぎるのか?」(お客様にとって)
「これだと甘くないのか?」(お客様にとって)

で、結果的にはわからなくなり
実際食べてもらったのですが(お客様に)
「甘い」そうです。

そうか、もっと甘くなくてよかったのか。
餡子は、私にとっては未知の世界。

「ここの和菓子屋さんの餡子おいしいよ」ほど
わからないものはない。

まだ、生クリームの方が討論できそうです。(好みだけですが)

あ、あと餡子ついでにご質問です。
餡子が再度完成したら、
クリームチーズをあんぱんの中に入れたいと
思っておりますがどう思われますか?

たまたまネットでそのような商品を見つけまして
「おいしそう」と思ってしましました。

栄養士の気まぐれ商品として発売したら是非お試しください。

“出戻り餡子” への2件のフィードバック

  1. いつみ より:

    いつみです。
    あやのさん、こんばんは(^^)

    あんクリームチーズ、素敵です(笑)
    心躍ります(笑)

    クリームチーズだけじゃなく、バターも最高!

    ヨーグルトにあんこを入れるのも大好きでした(*^^*)

    あんこと乳製品の組み合わせは、神様が与えてくれた人類へのご褒美だと思います♪

    あんぱん以外にも、あんクリームチーズのスイーツ、期待してます\(^o^)/

  2. 糖質制限ドットコム より:

    いつみ様

    コメントありがとうございます。
    思いついた新規格、いつみ様に喜んで頂けて良かったです。
    餡子さえできればすぐに準備始めますね♪

    餡子さえできれば・・・クリームぜんざいもできるし、パフェっぽいのも
    出来るのに!!!

    いつみ様が心躍るだけでなく、体まで踊ってしまうスイーツ作り
    頑張ります!!!
    踊らせるぞっ!!

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