糖質制限に本気で取り組む方、糖質が気になる方を、本物の低糖質な糖質制限食品と圧倒的なノウハウでサポートします。

不思議なこともある

投稿者:栄養士あやの

更新日:20/02/28

こんにちわ☆

糖質制限ドットコム 栄養士あやのです。

 

前回実験して、唐揚げは糖質約2gくらいかぁ

と結果出たわけですが、、、

開発をしていて不思議な事もあるので

記憶の隅っこに置いて頂ければと思います。

 

商品を作るときに配合量から

栄養計算をして糖質量を出すのですが

糖質以上に血糖値が上がることがございます。

 

例えば、2型糖尿病の方だと1gの糖質で3mg/dl

血糖値が上がるとされています。(1型の方は5mg/dl)

どうやって計算しても、多く見積もっても糖質が3gしかないのに

血糖値測定を行うと20mg/dl上昇・・・

っということもございます。

 

これがまた、解明するのが難しくて、

測定器の誤作動もあるかもしれないし、

原材料のどれかが栄養成分表示より上がるかもしれない

または体調もあるかもしれない。

何回か測定してどうしても計算通り行かない場合は

上がりそうな原材料を直接摂取して計っていただきます。

 

あわせまして個人差もございます。

何故かこの食材に反応して血糖値が思った以上に

上がってしまう・・・。とか(本当にこれは個人差なのですが)

あと、朝と夕方で血糖値が違ったりしますね!

 

今、ごはんの実験をしているのですが(あっこれは会社で(笑))

同じ配合、同じ量食べてもらってますが、

朝と夕で血糖値の上昇が違いすぎて只今困惑中。

夕方のみもう一回計ってもらおうかとたくらみ中・・・。

 

 

 

 

 

“不思議なこともある” への6件のフィードバック

  1. のんのん より:

    こんにちはー(^o^)
    のんのんです!

    お返事ありがとうございます!

    家族には、トンカツと唐揚げは、糖質いっぱい使うから、あんまり食べちゃダメなの!って言っておきました〜w

    でも、あやのさんが教えてくれたお陰で、目安になる糖質が分かったので、作らされても安心です(^^)

    開発のお話も読ませていただきました。

    3gしか糖質がないのに、20mg/dlも上がることもあるんですね…。

    うまくいかないときは、原材料を直接測ったりもするんですね(^_^;)

    ほんとに大変…

    ふと疑問に思ったのですが、他のお店も、ここまでやってるのでしょうか?

    ネットに出てる情報だと、そんなことしてるお店、あやのさんのところ以外にないと思うのですが…。

    でも、あやのさんがここまで徹底して、血糖値を測ってくださるので、安心してあやのさんのお店で買って、食べることができます。

    開発ほんとうに大変なのが、よくよくわかりましたm(_ _)m

    これからもがんばってくださいね!

    あっ、ごはんの実験って、あのごはんですか?

    あやのさんのお店のチャーハン的な?

    どんなのなんだろ〜???

    実験結果、またブログで紹介してくださ〜い(*^^*)

  2. 梨沙 より:

    はじめまして。

    ツイッターから来ました。

    はじめてコメントさせていただきます。

    糖質制限垢の方が、シャトレーゼのシュートケーキで血糖値が上がったとツイートされてました。

    書いてある糖質は、少なかったと思います。

    ブログで書かれていることと同じなので、びっくりしました。

    書いてある糖質は、あまり信用してはいけないのでしょうか?

    今まで食べていたので、ちょっとショックです。

  3. Yuri より:

    あやのさん、こんにちは〜(^^)

    マスクは手に入りましたか?

    トイレットペーパー、とんでもないことになってますね(-_-;)

    トイレットペーパーどころか、ティッシュもないし、あげくに生理用品まで!

    なんでみんなが大変なときに、こんなデマを流すんだろう…(-_-メ)

    人として最低だと思いませんか?

    ほんっとにありえない!

    ところで、今回のお話、すごく興味深かかったです。

    血糖値って、そんなに数字通りにいかないんだって…。

    糖質制限の商品の開発、本当に大変なんですね…((+_+))

    でも、そのお陰で私たちは安心して食べられるので、本当に感謝しています(*´ω`*)

    あと、ごはんってごはんですか???

    糖質制限できるんですか???

    想像できない〜!

    商品になるんでしょうか???

    もしそうなら、楽しみにしています\(^o^)/

  4. 糖質制限ドットコム より:

    のんのん様

    こんにちわー!
    人間の体って不思議ですよね。
    やっぱり個人差はありますので
    1gの糖質で3mg/dl血糖が上がるのも
    もしかしたら3mg/dl強上がる人と弱上がる人違うってなりますし
    その日の体調にもよりますしね。
    ほんとに色々計っていただいて平均取るしかないです(‘ω’)

    永遠のテーマお米です。
    何度やってもやっぱり上がりますね。
    出来た!と思って別の人でお願いしたらすんごい上がるとか”(-“”-)”
    研究中です。
    白米は難しいかもしれませんが(お米は入れてますよ)
    ちょっとまた実験中( *´艸`)

  5. 糖質制限ドットコム より:

    梨沙様

    初めまして、コメントありがとうございます。
    タイミングよく私がブログに書いていたんですね。
    なんか混乱させてしまいましたでしょうか。

    おそらくなんですが、表示の糖質量に間違いはないと思います。
    あくまでも計算値ですかそれに間違いなどはないと思います。
    ただ、計算値と血糖値がイコールかと言われたら違うかもしれないです。っと
    言う話です。

    2型の糖尿病の方が同じ条件下で血糖値の測定をしたら
    数値がピッタリ一緒にはならないと思いますし
    体調にも左右されると思いますし・・・。

    もし、ご自分で測れる環境下にあるのであれば
    お調べするのもいいかもしれませんね。

  6. 糖質制限ドットコム より:

    Yuri様

    こんにちわ!
    毎週末、マスクを探しに開店前の
    ドラッグストアに並んでおりましたが、
    マスクはゲットできず、
    遂にはトイレットペーパー在庫がうちには1ロールしかないのに
    手に入らない。マスクどころではなくなりウロウロ見て回りましたが
    ゲットできず、なんだか腹が立ってきまして、「もうやめたー!!!」って
    なりました。あきらめの境地です。
    翌日、旦那が7時に並んで両方ゲットしてきてくれました。あはは(‘ω’)
    とりあえずオシリ拭くものがゲットできて一安心です。
    途中までトイレクイックルでオシリ拭こうと考えてました。(笑)

    ごはんってごはんです。工夫はしますが・・・。
    なんか欲求に寄り添えるものはできないのかなと思っておりまして・・・。
    まだまだ実験中で・・・。
    また、途中経過でもご報告いたします。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。