糖質制限食＞低炭水化物ダイエット＞大豆＞黒豆おからパウンドケーキ
黒豆は、中国で古くから非常に希少価値の高い食物として珍重されてきました。約二千年前に書かれた医学書「神農本草経」には、黒豆が健康に良いことが書かれています。 古来より中国では、「薬食同源」という言葉がありました。これは、日頃から正しく食事を摂ることが病気を予防・治癒することにつながるという考え方です。健康な毎日を過ごすためにも、普段口にする食材には気を使いたいですね。
「黄巻は是れ生豆を以て蘖と為し、其の芽の出づるを待ち、便ち暴乾し取り用う。大豆に黒白の二種有り。黒きは薬に入れ、白きは用いず。其の緊小なる者を雄豆と為し、薬に入れ尤も佳。」<br>
「神農本草経」に書かれた「もやし」の一文です。黄巻（おうかん）というのは黒豆のもやしのことで、「黄巻は生大豆を発芽させ、芽をすぐに晒し干して使う。」とあります。なんと、二千年前の中国では、もやしは薬だったのです。さらに、「大豆には黒白の二種類ある。黒大豆は薬に使い、白大豆は使わない。かたく小さいのを雄豆といい、薬として使うに最もよい。」薬に用いられたのは普通の大豆ではなく、黒大豆だったのです。昔の人達は、黒豆の持つ健康パワーを、薬として利用していたのですね。二千年も前に黒豆のすごさに気づいていた、先人の知恵に脱帽です。
大豆は、良質のタンパク質が豊富で、「畑のお肉」と呼ばれています。また、食物繊維やイソフラボンも多く含み、健康に良い食品として注目されています。
黒豆は、この大豆の栄養に加え、ブルーベリーに含まれていることで有名になった、アントシアニンというポリフェノールの一種を豊富に含んでいます。このように、古くから体にやさしい黒豆のおからを使いました。
洋菓子屋さんで売っているパウンドケーキは、小麦粉を使って作っていものが一般的ですね。けれど、小麦粉は糖質が多く、ダイエット中の方や糖質制限食を実践されている方、糖分を気になさっている方は、ちょっと手が出せませんよね。けれど、この『黒豆おからのパウンドケーキ』は、小麦粉を一切使わず、100％国産の黒豆からできた『黒豆おから』を使って焼き上げました。おからならではのやさしい食感と、国産黒豆の豊かな風味をお楽しみ下さい。
スィーツと言えば、砂糖をたっぷり使った甘〜いものですよね。でも待って下さい。例えば普通のケーキ、スポンジケーキで100gあたりの糖質量が約50g、ショートケーキで約45gも糖質があるんです。『黒豆おからのパウンドケーキ』は、砂糖の代わりに体に吸収されにくい天然甘味料を使う事で天然甘味料を除いた100g中の糖質を２gに抑え、砂糖を使ったケーキに比べて96%糖質カットした糖質制限食の方にぴったりなケーキです。
『黒豆おからのパウンドケーキ』で使われている天然甘味料、エリスリトールは、キノコやワインなどに含まれる発酵ブドウ糖です。摂取しても90％以上がそのまま排出され、糖分として体内で代謝されないので、カロリー０の甘味料といわれています。また、ほとんど小腸で吸収されますので、他の天然甘味料に比べお腹が緩くなりにくい特性があります。
京都の和菓子職人さんが作った、はんなりと上品な味わいの『黒豆おからのパウンドケーキ』ただ美味しいだけでなく健康にも気を配っています。
例えば、原料のおから。100％国産であることはもちろん、普段よく食べる大豆ではなく、あくまでも黒豆にこだわりました。
大豆は良質のタンパク質が豊富で、「畑のお肉」と呼ばれています。また、食物繊維やイソフラボンを多く含み、健康に良い食品として近年注目を集めています。
黒豆は、これら大豆の栄養に加え、「シアニジン」と呼ばれるアントシアニンの一種を豊富に含んでいるのです。アントシアニンはポリフェノールの一種で、ブルーベリーに含まれていることで有名になりました。この黒豆の持つ「体にやさしい」を最大限生かすために、小麦粉や砂糖不使用で、天然甘味料を使って作ったところが、京の和菓子職人ならではですね。
千年の歴史と季節のうつろいを巧みに取り入れ、代々受け継がれてきた伝統の技。素材を吟味し、和菓子を芸術の域にまで高めた京都の職人だからこそ、この『黒豆おからのパウンドケーキ』は生まれました。
国産黒豆おから使用
黒豆おからのパウンドケーキ国産黒豆おからを使った糖質制限食中やダイエット中の方におすすめのパウンドケーキです。
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常温便配送・
冷蔵便配送と商品詳細 |
内 容 |
1本 340g（縦16cm×横7cm×高さ5cm） |
賞味期限 |
製造日から1ヶ月(未開封) |
保存方法 |
冷凍にて保存して下さい。解凍後は、冷蔵保存の上、3日以内にお召し上がりください。※エリスリトールが結晶化することがありますが商品に問題はありません。 |
原材料 |
黒豆おから、卵、エリスリトール、豆乳、ココアパウダー、ラム酒 |
糖質量 |
2.0g(エリスリトールを除く100gあたり) |
カロリー |
89kcal(100gあたり) |
注 意 |
※アレルゲン対象：大豆 ※エリスリトールは、一度に大量に摂取されますと、お腹が緩くなることがあります。 |
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